MENU DI ESEMPIO PER LA PANCREATITE PANCREATICA

La pancreatite è una malattia abbastanza comune. Una caratteristica di questa malattia è il dolore acuto allo stomaco, nonché una violazione della qualità del pancreas.

Una dieta speciale (terapeutica) è stata sviluppata per trattare questa malattia. Contiene solo un menu appositamente selezionato e cibi consentiti. Non danneggiano l'organismo colpito. Che aspetto ha un menu di esempio per una settimana?

1. Dieta contro l'infiammazione cronica della ghiandola

Con una malattia come la pancreatite, viene prescritta una dieta frugale che esclude completamente l'uso di bevande alcoliche, cibi dolci, grassi e fritti, nonché cibi che contengono fibre ruvide, carboidrati semplici ed estratti. I nutrizionisti consigliano di consumare cibo fino a 6 volte al giorno. La dimensione della porzione dovrebbe essere piccola in modo che venga assorbita meglio e non sovraccarichi il pancreas.

Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore, bollito o cotto a vapore. In rari casi, possono essere cotti al forno. Prima dell'uso, deve essere raffreddato a una temperatura di 30 gradi. In questo modo puoi evitare l'irritazione dello stomaco.

Il sale negli alimenti dovrebbe essere usato in quantità minima. Se possibile, escludilo completamente finché il lavoro dell'organo non torna alla normalità. I principali prodotti utilizzati sono pesce, carne e latticini. Il valore energetico del menu al giorno non deve in alcun caso superare 1800 kcal.

È meglio dare la preferenza a cibi liquidi o semiliquidi come zuppe, purè di patate, muesli, ecc. Una dieta rigorosa per le malattie del pancreas deve essere seguita per circa 3 settimane dopo la fine dell'attacco. Dopodiché, il menu può essere continuamente ampliato fino a tornare alla tua dieta abituale.

Durante una dieta, sono consentiti cereali, zuppe di verdure, verdure bollite / fresche, pane secco, carne, uova sode, pollame e pesce (sono consentite solo varietà a basso contenuto di grassi), latticini, bacche e frutta non acide, prodotti a base di farina, oli cremosi / vegetali, Gelatine naturali, succhi freschi e composte.

Non dimenticare l'acqua. Si consiglia di consumare fino a 2 litri di acqua pulita al giorno. Ripristinerà l'equilibrio e migliorerà la funzione intestinale.

Durante l'esacerbazione della malattia, è necessario ridurre al minimo o eliminare l'uso di acqua gassata. Inoltre, prodotti in scatola, brodi forti, fast food, cibi affumicati / piccanti, panini, cacao, bacche e frutta acide, marinate, caffè, torte, uova sotto forma di uova fritte o alla coque, carne grassa, pesce.

2. Regole dietetiche

Ci sono una serie di regole che devono essere seguite:

• Mangia solo una consistenza di cibo (è meglio se è uniforme);
• Mantieni le tue porzioni piccole;
• Escludere completamente dalla dieta cibi affumicati, dolci, fritti e salati;
• Cerca di mangiare meno cibo fresco (ad es. verdure) possibile.
• Bevi più liquidi possibile (acqua, tè verde, decotti).

Le regole nutrizionali per il decorso acuto della malattia sono simili alla versione cronica. Nel decorso cronico della malattia, il digiuno dura diversi giorni (fino a).

3 ° menu di esempio per una settimana

Il menu è firmato per un periodo di tempo dipendente dal tipo di malattia: per pancreatite acuta - fino a 9 mesi, per pancreatite cronica - per diversi anni. Allo stesso tempo sono inevitabilmente esclusi dal menu alcol (anche in piccole quantità), spezie e carne affumicata. Sono vietati anche il cioccolato e altri cibi dolci (per i cibi dolci è possibile utilizzare solo un pezzetto di marshmallow o un cucchiaio di gelatina).

il menu è selezionato tenendo conto delle caratteristiche del corpo del paziente, mentre dovrebbe contenere tutte le sostanze utili all'organismo.

Facciamo l'elenco degli alimenti che possono essere inclusi nella dieta:

• verdure. Quasi tutte le verdure possono essere nel menu (ad eccezione di legumi e cavoli e altri che causano gas). Con queste verdure si possono preparare vari contorni e zuppe.
• Quark. Questo prodotto può essere consumato a colazione o come spuntino. Puoi fare cheesecake o casseruole da loro;
• Composte, gelatina di frutta. Può essere albicocche, mele, pere. Se una persona ha un'esacerbazione, le pere dovrebbero essere escluse dal menu.
• Latticini fermentati. Tutti gli alimenti dovrebbero essere a basso contenuto di grassi. Le insalate possono essere riempite con panna acida non più di due volte a settimana.
• uova. Il menu può includere una frittata al vapore o uova sode, ma senza i tuorli;
• carne. È meglio scegliere pollo bollito o pesce al vapore.
• Non puoi mangiare la pasta più di una volta alla settimana.
• grano. Meglio concludere la tua scelta con riso, farina d'avena o semolino.

Lunedì

Il primo giorno è meglio evitare di mangiare del tutto. Solo l'acqua viene consumata durante il giorno. Se il dolore acuto non infastidisce il paziente, un menu di esempio può essere simile a questo:

• Puoi bere un bicchiere di tè verde a colazione (puoi aggiungere un cucchiaino di miele alla bevanda). Sono ammessi anche 150 grammi di semolino o porridge di riso;
• Per la seconda colazione potete avere la purea di zucca (50 g), un pesce al vapore o una cotoletta di pollo o una bevanda alla rosa canina.
• A pranzo potete mangiare brodo vegetale o di pollo con un piccolo crostino di pane.
• Per uno spuntino pomeridiano, puoi bere un bicchiere di kefir o gelatina.
• La cena consiste in un'omelette al vapore e un'insalata di barbabietole.
• Prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere d'acqua con il miele.

Martedì

Se la pancreatite è indolore, puoi cucinare qualsiasi porridge per colazione (semolino, farina d'avena o grano saraceno).

• La prima colazione consiste in farina d'avena bollita nel latte, un pezzo di formaggio e un bicchiere di gelatina (senza zuccheri aggiunti).
• A pranzo puoi mangiare 100 grammi di ricotta (1% di grassi), che può essere mescolata con una mela.
• A pranzo puoi mangiare del riso bollito con un pezzo di pesce. Deve essere assolutamente inumidito;
• Per uno spuntino pomeridiano, puoi mangiare salsa di mele o purea di carote.
• La cena può consistere in una vinaigrette dietetica con un piccolo pezzo di pane (questo può essere sostituito dal pane).

Mercoledì

• Il terzo giorno della dieta, è già consentito mangiare insalate di mele e barbabietole, condite con panna acida (dovrebbe essere a basso contenuto di grassi). Puoi bere il tè verde.
• A pranzo puoi mangiare il porridge di grano saraceno con un pezzetto di burro e pane.
• Il pranzo consiste in zuppa di riso e 2 pezzi di formaggio.
• Per uno spuntino pomeridiano, puoi bere un bicchiere di latte fermentato o kefir.
• Per cena, una persona può preparare purè di patate (senza aggiunta di latte), cuocere le verdure e mangiare una fetta di pane.

Giovedì

• A colazione puoi mangiare farina d'avena, che viene preparata con un pezzetto di burro. È consentita anche l'acqua minerale;
• A pranzo puoi mangiare una frittata e una cotoletta al vapore. In alternativa si può bere anche un bicchiere di latte (percentuale di grassi 1 o 2, 5%);
• A pranzo puoi mangiare una zuppa con un pezzetto di pesce. Come contorno, puoi cucinare zucchine o carote;
• Puoi cuocere una mela per uno spuntino pomeridiano.
• La cena consiste in budino di riso con ricotta e tè debole (puoi aggiungere il latte).

Venerdì

• Al mattino puoi mangiare congee e un uovo sodo (deve essere senza tuorlo);
• La seconda colazione consiste di tè e un pezzetto di formaggio.
• Il pranzo può consistere in zuppa di noodle fatta in casa, purea di zucca o purea di carote. Puoi anche prendere un bicchiere di latte o tè;
• Uno spuntino pomeridiano consiste in ricotta a basso contenuto di grassi con l'aggiunta di panna acida.
• A cena ci si può sbizzarrire con un'insalata di verdure, che viene raffinata con olio (preferibilmente olio d'oliva), una mela cotta e un bicchiere di tè con un cucchiaino di zucchero.

Sabato

• Per la tua prima colazione puoi preparare una frittata al vapore con verdure. Il piatto preparato può essere integrato con un bicchiere di latte;
• Per la seconda colazione puoi cucinare il porridge di grano saraceno con pesce (cotto).
• Puoi gustare zuppa di latte e tè verde per pranzo.
• Per uno spuntino pomeridiano, puoi bere una bevanda alla rosa canina.
• Per cena puoi cucinare verdure con patate (bollite), gelatina di frutta o budino.

Domenica

Dopo che i sintomi della malattia si sono attenuati, puoi diversificare il tuo menu.

• A colazione puoi mangiare un pezzetto di pane con burro e ricotta. Puoi bere qualsiasi cosa con un bicchiere di tè verde;
• Se una persona ha un dolore lieve, puoi cucinare un pezzetto di pollo con le carote per pranzo. In alternativa, puoi mangiare un pezzetto di pane. Puoi berlo con tè non zuccherato o acqua minerale;
• A pranzo puoi mangiare zuppa di verdure, purè di patate e una cotoletta bollita. Di bevande, è consentito tè non zuccherato o kefir;
• Per uno spuntino pomeridiano, puoi bere gelatina con una piccola quantità di cracker.
• Puoi preparare uno stufato di pesce e succo di carota per cena.

4. Segui

La mancata osservanza della dieta minaccia il paziente di gravi conseguenze. Malattie come:

• ipertensione (fegato);
• Diabete mellito del primo o del secondo tipo;
• ittero;
• Tutte le malattie del tratto gastrointestinale;
• cancro al pancreas;
• danno cerebrale.

Quinta ricetta

Se hai la pancreatite, devi ripensare alla tua dieta. Per cucinare, puoi usare un certo numero di prodotti e i piatti non devono essere grassi, non molto salati, non fritti, non dolci. Anche così, puoi vivere una vita piena con questa malattia. Considera diverse ricette per cucinare.

1. Braciole di vapore. Per cucinare abbiamo bisogno di petto di pollo (ca. 200 g), pane di grano (30 g), latte (3 cucchiai), una piccola quantità di olio (preferibilmente olio di oliva), un pizzico di sale. Tutti i componenti devono essere miscelati. Forma la cotoletta con carne macinata. Mettili a bagnomaria, versa acqua e chiudi il coperchio. Cuocere fino a cottura.
2. Bevanda alla rosa canina. Per fare questo brodo, devi consumare 0, 5 kg di frutta e 4 litri di acqua. Laviamo la rosa canina e la riempiamo d'acqua. Lascialo in infusione per quattro giorni. Non è necessario far bollire la bevanda, la rosa canina deve essere infusa a temperatura ambiente. Questa bevanda è ricca di vitamina C. A causa del fatto che la bevanda è molto acida, è meglio consultare il medico prima di berla.
3. Zuppa di verdure. Per preparare la zuppa avrete bisogno di pepe (1 pezzo), broccoli, una piccola zucchina e cavolfiore. Le verdure vanno lavate e tagliate a cubetti. Versare le verdure con acqua (1, 5 litri) e cuocere fino a completa cottura. L'acqua viene scaricata (ma non tutta). Usando un mixer, trasferire la zuppa allo stato di purea.
4. Zuppa di pesce. Per cucinare dobbiamo prendere 0, 5 kg di pesce magro (puoi usare merluzzo, lucioperca o luccio), versare acqua e dargli fuoco. Deve essere cotto fino a completa cottura. Successivamente, il pesce deve essere separato dalle ossa e tritato in un frullatore. Aggiungere un po 'di burro al latte caldo e attendere che si sciolga completamente. Successivamente, il brodo viene portato a ebollizione. È importante che il brodo non bolle. Metteteci dentro il pesce e fate cuocere ancora per qualche minuto. La nostra zuppa è pronta.

La pancreatite è una malattia in cui la dieta gioca un ruolo importante. Puoi vivere una vita piena se segui rigorosamente le raccomandazioni del medico e una dieta corretta.